Dono da sorveteria Deliciosa, a mais antiga de Itajubá, ele também é o comerciante que está há mais tempo na praça Theodomiro Santiago.
Ao completar 100 anos de vida, esta semana, Sr. Edgar Carvalho, que é natural de Pedralva, pode desfrutar do carinho de familiares e amigos, que festejam com ele esta data. 
Em 2010, o Itajubá Notícias teve a oportunidade de entrevistá-lo, quando declarou que os sabores de sorvete mais vendidos eram de morango, flocos, chocolate e creme de ameixa. "Aqui é tudo natural, não tem nada artificial. A gordura do nosso sorvete é a gordura do leite. Então, o pessoal gosta de todos os sabores de sorvete e vitaminas".
Em Itajubá desde 1933, disse na época da entrevista que o que mais gostava de fazer era pescar. Disse também que muitas pessoas famosas passaram pela sorveteria. "Foram e são tantas pessoas... De renome mesmo, quem mais frequentava a sorveteria, há uns anos atrás, era o governador do Estado, mas não me recordo o nome dele. O Arruda (ex-governador de Brasília) frequentava demais a sorveteria, ele é meu amigo, fez propaganda lá em Brasília do meu sorvete; ele frequentava muito a sorveteria. Nosso sorvete é famoso até mesmo na Europa (risos).
O curioso é que a gente vende muitas caixas de quilo de sorvete para pessoas da cidade e até para pessoas que moram fora. As pessoas vêm para Itajubá e, quando vão embora, levam vários quilos de sorvete pra São Paulo, pro Rio de Janeiro... levam bastante. O sorvete nosso é muito bom".
Sr. Edgar, receba os cumprimentos desse jornal e toda sua clientela! Mais saúde para Sr. Edgar!

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